Mercados de especialidades têm crescido nos EUA, e foodies recomendam deixar o seu bairro para explorar as opções. BOISE, Idaho (AP) — Quando o burnout da cozinha atinge, descobrir o que fazer para o jantar todos os dias pode parecer uma tarefa impossível. Comer ou confiar em alimentos de conveniência são soluções cada vez mais difíceis para muitas famílias americanas, que estão enfrentando o maior salto nos preços de mercearia em meio século. Também pode ser mais saudável cozinhar em casa, onde é mais fácil controlar coisas como quanto sal ou açúcar é adicionado a uma refeição. Mas em muitas cidades, há outra maneira de quebrar o. what. para jantar sem quebrar o banco: fazer compras nos mercados internacionais de alimentos. Pode ser surpreendentemente simples incorporar novos sabores nas refeições domésticas combinando ingredientes desconhecidos com grampos da despensa, diz Palina Louangketh, uma foodie autodescrito e o diretor do Museu Idaho da Diaspora Internacional. Ela também ensina aulas de cozinha, parceria com refugiados da área de Boise que demonstram pratos e técnicas de seus países de origem..Vindo para um mercado internacional, você recebe tanto uma dose de experiência cultural como ingredientes exóticos saudáveis e frescos, Louangketh disse em uma recente viagem ao Idaho Capital Asian Market em Boise, apontando para produtos da China, Japão, Vietnã, Tailândia, Coreia do Sul e outros lugares.. Não precisa ser tão assustador ou único. Se você combinar sua proteína com vegetais e com um amido e adicionar sabor a ela — molho de soja, molho de peixe, molho de ostras, molho de hoisin — você está coberto, ela disse. Sim, navegar numa mercearia cheia de produtos novos com etiquetas em língua estrangeira pode sentir- se assustador no início, disse Beryl Shereshewsky, um produtor de vídeo de Nova York cujo canal do YouTube é dedicado a explorar pratos e conexões culturais de todo o mundo.

Mas há formas de incorporar supermercados internacionais na sua rotina de cozinha doméstica, disse ela..Acho que você ficaria surpreso com quantos mercados internacionais existem mesmo em pequenas cidades e cidades, disse Shereshewsky..Em todos os lugares que você vai na América, você vai encontrar imigrantes, e esses imigrantes ainda estão cozinhando seus alimentos de seus países e culturas.. As vendas em supermercados internacionais e pequenas mercearias em todo os EUA têm crescido constantemente por anos, de acordo com a firma de pesquisa de mercado IBISWorld. Existem mais do que 20 mercados internacionais em Boise, que já terminou 235,000 residentes. Vários mais estão localizados nas proximidades do Meridian, Nampa e Caldwell. As pessoas tendem a fazer compras perto de casa, disse Shereshewsky, mas explorar um novo território pode revelar jóias escondidas.. Ele permite que você interaja com sua cidade ou cidade de uma forma diferente, disse ela..É emocionante, disse Bailey Hughes, um caixa no Idaho Capital Asian Market que gosta de seguir as tendências alimentares.. As pessoas virão porque viram algo viral na internet, como o chá chinês Baddie.. A bebida viral é baseada em uma receita tradicional de chá chinês feita com datas de jujube e gengibre. E fazer uma pesquisa um pouco avançada vai muito longe. Muitos blogueiros de comida focam em uma cozinha, como o chef vegetariano Manjula Jain que escreve sobre a cozinha indiana, Lola Osinkolu que se especializa em cozinha nigeriana e africana indígena, e Maangchi, um recurso de acesso para cozinha coreana..Há muitas pessoas lá fora que são desenvolvedores de receitas que passaram muito tempo a aperfeiçoar pratos e torná-los aceitáveis, disse Shereshewsky.

Ela entra em mercados com uma lista muito específica e recomendações do que eu preciso comprar, porque ir lá sem plano pode ser como, um pouco demais.Você pode encontrar inspiração no familiar se você não estiver pronto para se aventurar totalmente no desconhecido.. Veja algo que realmente gosta e veja as iterações dele em todo o mundo. Assim, você adiciona alguns novos ingredientes e você está tentando algo novo de algo que lhe é familiar, disse Shereshewsky. їApesar de falarmos línguas diferentes ou usarmos roupas diferentes, ou vivemos em lugares diferentes, de repente estamos todos conectados por meio de um tomate... Os amantes do café da manhã podem tentar trocar ovos mexidos e torrar por um rolex ugandese, uma omeleta vegetal fina enrolada em pã plano chapati. Ou uma salada lateral básica pode ser substituída por salada de espinafres chinesas, um aperitivo viciante feito usando espinafres taiwaneses blanqueados, vinagre e amendoins. A variedade taiwanesa é mais doce e crocante do que o espinafre de folha plana encontrado na maioria das lojas de supermercados de grande caixa. As sopas são outro bom lugar para começar, diz Louangketh. Ela gosta de adicionar sabor brilhante e atordoado a caldos com limongrass fresca e folha de kaffir, ambos grampos da despensa no Laos, onde ela nasceu. Epis, produtos frescos e alguns molhos especiais são frequentemente menos caros nos mercados internacionais do que nas mercearias tradicionais. Mesmo proteínas como marisco fresco e congelado podem ser substancialmente mais baratas, em parte porque estas lojas são mais propensas a trabalhar com vários fornecedores.

Mas mantenha os olhos abertos, e não suponha que tudo irá vir a uma economia. Os mercados internacionais também podem transportar versões muito de gama alta de produtos especializados em comparação com o que você pode encontrar em outro lugar..Acho que alguns ingredientes são muito mais baratos do que no supermercado tradicional e outros poderiam ser tão caros — depende do que você está procurando, disse Shereshewsky. Se você ver algo que o intriga, não tenha medo de tentar..Se você comprar algumas coisas porque você está vibrando com eles, você pode então reverter as refeições de engenheiro deles, procurando aquele ingrediente e receitas,. Shereshewsky disse. Os pratos filipinos tornaram- se parte da rotação regular de cozimento, em parte porque são simples de preparar e muitas vezes permitem substituições de ingredientes que não alteram o sabor ou integridade geral do prato, disse ela..Por exemplo, eles têm suco de calamansi, que é um tipo de cítrico, mas você pode usar limão, sem problemas,. Outros ingredientes favoritos para Shereshewsky incluem fio de porco — um porco seco finamente triturado chinês com uma textura semelhante a doces de algodão salgado — e aji panca, um chile peruano suave com um sabor doce e fumado. Molho de banana, um primo doce e aquoso para ketchup de tomate, é outro grampo da despensa, disse ela. Pode ser divertido dar uma olhada em diferentes cozinhas, mas a satisfação real vem de apreciar as culturas e as pessoas por trás da comida, diz Louangketh..Os alimentos são sobre construir comunidade, disse ela, e criar oportunidades de se conectar através de algo saudável..Considere assistir a festivais ou eventos culturais ou a fazer aulas, como as aulas gratuitas on-line de cozinha.. As tendências virais podem oferecer um ponto de entrada fácil para explorar uma nova cozinha, disse Shereshewsky, mas não deixe que isso ofusque a história de um prato.. Se você tirar o tempo para entender de onde vem essa comida, você pode tirar muito dela e aprender muito com as pessoas que cresceram com estes pratos,. ela disse.